6月13日，由許昌學院和河南省食品科學技術學會、河南紫米食業有限公司配合舉辦的2025年第二屆“紫米杯”河南省大學生食品創意大賽乐成舉辦。許昌學院副校長趙豔敏、河南省食品科學技術學會副理事長、秘書長王瑞國、河南紫米食業有限公司董事長王志磊出席活動。來自全省24所高校的博士研究生、碩士研究生、本科生和專科生共計83支隊伍參加比賽。

趙豔敏在致辭中代表學校向參會的領導、專家及選手等体现熱烈歡迎，向關心支持和精心籌辦本屆食品創意大賽的各單位体现衷心的感謝。她指出，大賽是激發青年創新精神、爲行業輸送人才的重要平台，並勉勵參賽團隊在大賽舞台上展示新時代大學生的青春風采。王瑞國在致辭中強調了大賽激發創新思維、推動食品科技發展的焦点目標，体现學會將在促進産學研協同、培養行業生力軍方面持續努力。王志磊從産業視角表達了對青年創新力量的贊賞與期待，鼓勵青年大學生樹立“大食物觀”，配合致力于將食品産業“做強、做大、做精”。

經過猛烈角逐，“花樣象形水果包”等4個作品獲特等獎，“紫米九珍包”等8個作品獲一等獎，“洛邑牡丹·花馍雅韻”等13個作品獲二等獎，“四養溫韻山藥糕”等16個作品獲三等獎，“柿柿如意蒸包”等41個作品獲優秀獎，彭緒春等18名教師獲優秀指導教師，漯河食品工程職業大學等10家單位獲優秀組織單位。

本屆大賽以創新爲紐帶，緊密聯結學術前沿、産業需求與人才培養，從傳統美食的現代演繹到前沿技術的創新應用，呈現了一場感官盛宴，展現了河南高校學子銳意進取的科技素養與實踐能力。（圖片由食品與藥學院提供）